Involtini di vitella con prosciutto cotto, mozzarella e funghi

MI   FARO'  PERDONARE ......

(arma a doppio taglio!) 

 Quante volte ti sei prostrato/a per terra pur di uscire indenne da una situazione inquietante?
 Io tante e una proprio di recente.
 Salvata  dalla  mia vicina "B" da  una  "sola"  colossale, da intendersi  come  fregatura,   pacco,  bidone,  raggiro,   impiccio,  trappola......  perchè,  se  pensate  che   Vanna    Marchi,    sia  il   genio  della  truffa    dell'ultimo  ventennio, non avete ancora conosciuto Michele....
il Do Nascimento dei poveri!
 Mi  sono "venduta"  alla mia vicina "B" affinchè  mi  salvasse, -letteralmente-   dalle "mani" di
  un   sedicente   massaggiatore   viso,   che   voleva  rifilarmi 2.890,00 Euro,  per l'acquisto di  uno
 "strumento" di  bellezza,  della  grandezza  di  un cellulare, con  rate della  durata di due  anni  e  
 mezzo, che anzichè essere ricaricato con  ricaricard da 5 Euro, preferiva collagene da 140 Euro  a 
 flaconcino......ino   ino....ino......
 Non  contento,  si   è  lanciato  (anche  qui  letteralmente),  nella  dimostrazione di  una  penna elettronica per il contorno  occhi,   500,00 Euro e che  per  fare  il  figo, ha schiantato per terra, 
per arrivare poi, con l'ultimo disperato tentativo di vendermi uno scrub viso........

 Ci ha provato, ma non c'è riuscito. ;)

Ogni suo vano  approccio  di  fregarmi, falliva miseramente tra il fuoco incrociato della mia vicina  
 "B"che non gliene passava una e dall'unica frase che non avrei dovuto pronunciare "di certo non
  fa miracoli", ... insomma, per il povero Michele, a cui mancavano 3 contratti per essere assunto,
  una CAPORETTO sotto ogni punto di vista!!!

  Ecco,  questo salvataggio,  mi è  costato   la   cena  e  nell'ordine:  un  primo, un  secondo e un
 dolce......ma   poichè  sono anti conformista, partirò dal secondo....soprattutto perchè ho ricevuto  
 una standing ovation in piena regola!!!

Ingredienti  per 5 persone:

 Lo so, di solito trovate scritto per 4, ma poichè a tavola eravamo 5 e poichè la mia amica "A",  
 potrebbe risentirsi, questa ricetta sarà per  5 persone e  mi esprimerò in fettine anzichè in hg! 

          *  10 fettine di vitella (due involtini a testa ca);

     *  11/15 fettine di prosciuttto cotto;

  *  2 confezione di funghi del tipo che volete,

*  olio e sale q.b.;

*  1 carota;

*  1 spicchio d'aglio;

*  un ciuffo di prezzemolo,

*  3 mozzarelle o più, dipende dalla grandezza;

*  1 confezione di stuzzicadenti. 

Prendete la carota e il prezzemolo, lavateli,  tagliateli a pezzettini piccoli e metteli  in una padella abbastanza  capiente,  insieme  ad  un  goccino di  olio, un po'  di sale e lo spicchio d'aglio, che poi leverete, prima che diventi nero.  A parte, prendete i funghi, lavateli e aggiungeteli nella padella.

Fateli cuocere a fuoco lento,  aggiungendo ogni tanto un pochino d'acqua.

 

Adesso prendete una fettina di carne e metteteci sopra, una fettina prosciutto cotto e la mozzarella tagliata sottile.

Poi arrotolate prima una parte della carne fino alla metà della fettina e poi l'altra 

 metà e fermate le due            estremità con uno   stuzzicadenti.

  

Prendete i funghi (cotti) e  metteteci  sotto  gli involtini....dico sotto perchè i funghi insaporiranno gli involtini  fino a quando non  verranno cotti.

Consiglio di cuocerli, 15/20 minuti prima di mangiarli, visto che c'è la mozzarella, vanno serviti caldi e filanti. 
La vitella non ci mette tanto a cuocersi.

  

Il risultato, se  non sentite puzza di bruciato, sarà questo:

  

                    

MORALE:

agli involtini pLimaveLa  

"je damo 'na pista"! 

Pollo in padella con carciofini sott'olio.

EHI  PAPA'  GUARDA, UN POLLO! 
(Pubblicità 1988  Dado Knorr)

 Ok,  lo ammetto...non sono tifosa di calcio, anzi, a dire la verità, non so neanche cosa sia un fuori 

 gioco....

 Ma  una  cosa  la  so.. so che  quando c'è  una  partita  all'Olimpico, in qualunque zona tu ti possa  
 trovare, Roma  si paralizza,....10  km  in  60  minuti, gli altri 40 in  modalità "Prima/Seconda" e la
 cena sempre piu' lontana!

 E proprio  pensando al "primo/secondo" mi  sono posta una domanda: LA CENA, COSA  FARO' 
  PER  CENA! 

 Scartato il carboidrato la sera, ho fatto una rapido "check in"  del mio frigorifero e....e ............e
 anche sto giro, me so salvata!!

 Ringraziando   il "LUI",  mi  sono  ricordata  di  avere  un  "volatile" di  ridotte  proporzioni  da 
 cucinare....  un   pollo,  un  benedettissimo  pollo  e  il  mio  barattolino  della   felicità   (oltre  a 
 quello della Nutella)...contenente i  carcioficini sott'olio di mia Mamma!!!!!..........che il "LUI" me
  la benedica!

Ingredienti per una cena "al volo". 

* 1 pollo o parti di esso; 

* olio e sale;                                                                                    

* carciofini sott'olio;

* 1 limone.

   

Prendete il pollo e mettetelo in padella, con un pò di olio, sale e mezzo limone spremuto.

Fate cuocere a fuoco lento, per evitare   che   il   pollo  si  bruci subito............
(almeno impegnamoci un pochino prima!).

Verso fine cottura aggiungere  l'altro mezzo limone e i carciofini, per dare un pò di sapore.

Variante: insieme al limone, di solito ci metto anche un pompelmo rosa spremuto.

Otterremo un sapore agrodolce, saporito,  ma capisco che non tutti siamo corredati di pompelmi  rosa last minute nei nostri frigo!

 

Beh, che dire se non.....

http://youtu.be/PI_qq76fB7c

MORALE:

non sempre tutto ciò che vola in alto, è destinato a rimanerci!

 

Zucchine tonde ripiene con polpette di carne

                        DAI CHE SI  COMINCIA! 

               (Trio Medusa  in "Chiamate Roma Triuno Triuno")       

 Si  lo so,  non ho scoperto l'acqua calda.

 Non ci vuole un genio per fare questa ricetta,  ma almeno come primo esperimento, sono andata a
 colpo  sicuro e soprattutto ho evitato di mietere le mie prime vittime........ i miei vicini di casa, che
 per motivi di privacy chiamerò B&G e CF (che non sta per codice fiscale!)

Ingredienti  per  4 persone
(in realtà qualcuna in più!)

*    4 zucchine tonde;

*    400 gr di macinato di vitellone;

*    4 salsicce di maiale;

*    1 uovo;

*    parmigiano grattugiato  q.b.;

*    sale fino q.b.;

*    pepe q.b.;

*    noce  moscata q.b.; 

*    1 ciuffetto di prezzemolo;

*    1 confezione di pomodorini pachino;

*    1  contenitorino  piccolo tondo di plastica (per esempio delle ricottine vanno bene); 

*    2 bicchieri di vino bianco (dal mio nascondiglio per niente segreto) è  uscita fuori 1 bottiglia di 
      Vermentino di Gallura  

                                                                   ;)

Prendete le zucchine e svuotatele, aiutandovi con un cucchiaino.

In un contenitore  capiente, mettete il dentro delle zucchine con  la  carne macinata e  le 4 salsicce sbriciolate. 

Aggiungete l'uovo,  parmigiano, sale, pepe, una grattugiata abbondante di noce moscata e il prezzemolo tritato.

Mischiate il tutto e riempite le zucchine.

Faccio presente, che al momento,  non sono dotata di forno, perciò la cottura sarà rigorosamente in padella ma  voi ovviamente, se lo avete (con non poca invidia)  usatelo.  

 

Con l'impasto avanzato, poiché non si butta niente,  prendete il contenitore tondo e riempitelo.

In  una  padella  a  parte  mettete  il contenuto, con  qualche pachino tagliato a metà, olio, sale, prezzemolo se volete sia la noce moscata che il pepe e se vi avanza, qualche pezzettino di zucchina.

Mettete  tutto  a  cuocere  per  il  tempo necessario e durante la cottura aggiungete i due bicchieri di vino, uno all'inizio e uno a fine cottura.

Tralascio la fase del "prendeteli, metteteli  in un piatto e serviteli caldi"...... credo che fino a qui ci possiate arrivare da soli!

        

UN APPELLO: 

so che il Tavernello va alla grande in cucina, ma vi prego, usatelo solo se sprovvisti di altro liquido alcolico!

     MORALE:

     per questa sera, la pancia gioisce!

 

           

TUTTO EBBE INIZIO......

.....con la parola DIETA !!!
Ebbene si: queste  5  lettere mi  incutono terrore!!

Quante volte l'avrete sentita dire, pronunciare, rinnegare e chiamare con  improbabili nomignoli?
Tante, tantissime volte: dieta iperproteica, scarsadale, atkins, a zone, dissociata, dell'astronauta, della frutta, dei marines, del minestrone ecc. ecc. ecc....  in poche parole PANICO!!

Fateci caso: la parola  DIETA  si pronuncia sempre in prossimità dell'estate per la tanto temuta "prova costume", la si rinnega  nel periodo delle abbuffate delle varie feste comandate e poi la si (ri)pronuncia di nuovo a gran voce insieme ai sensi di colpa, dopo che  la bilancia ci  si è mostrata chiaramente ostile.
Per non parlare poi della frase  "Ho mangiato troppo, da Lunedi' (e bisogna capire di quale anno)  mi  metto a  dieta!" ....e io li mi domando: MA PERCHE', MA CHI VE LO FA  FARE!!!!
Balle, tutte balle... mentiamo a noi stessi... diciamocelo: CI  PIACE MANGIARE!!!!
D'altronde lo dice anche il Dottore: " bisogna mangiare tutto, ma con moderazione" e allora basta  "piangere sul latte versato" (a meno che non ci si voglia fare una torta) e quindi ecco a voi, l'ennesimo blog di cucina di un'altra invasata delle pentole e dei fornelli a cui piace cucinare e mangiare ma soprattutto DIVERTIRSI!
Perciò se è vera la citazione dell'Illustre Sig. Ludwig  Feuerbach "Siamo quello che mangiamo" beh,  io  allora sono questa:

  

Cara DIETA, non mi avrai MAI!