Risotto allo zafferano con fiori di zucchina

CON RISO SCOTTI  FAI  SOLO BELLA FIGURA!
(Pubblicità Riso Scotti del 2000)

 Per chi ancora non lo avesse capito, questo blog viene aggiornato in differita, quasi  peggio dell'entrata in vigore del digitale terrestre! Tutta colpa del tempo (poco) e  tiranno.. 
(questa è la scusa ufficiale!)

 Vi ho lasciati, mentre mi crogiolavo nei miei involtini di vitella (vedasi post precedente), che avevano riscosso un grande successo, facendomi godere di una gloria breve ma intensa, che però allo stesso tempo, mi ha fatto ricordare, che prima degli involtini c'eravamo già spazzolati un risotto autocriticato..
In realtà le critiche sono state due, non solo "auto", ma anche inflitte sigh, sigh! 

1) la scelta del riso; 

2) accostamento fiori di zucchina e zafferano..... 

3) non ci provate... ho detto due!!

Ingredienti per 5 persone  {i  miei  - mai -  troppo vicini di casa}

*  brodo vegetale (che per velocizzare faremo di dado ma se avete tempo di  carne).

* 1 dado vegetale;
* sale fino q.b.,

*  parmigiano q.b. 

*  500 gr di riso di marca buona sottolineo marca buona;

*  1 confezione di fiori di zucchina 
                                             - bada bene NON di ZUCCA 
                                             che non fa fiori ma semi,

            perchè in quel caso    
ammesso e non concesso che la zucca  faccia  i fiori  e  vista la sua grandezza, vi ritrovereste con un bouquet gigante da cucinare!

  

*  1 bustina di zafferano;

*  1 cipolla bianca piccola;

*  50 gr di burro;    (piccola parentesi: trovo sempre scritto:
                              "una noce di burro" quel  momento per me
                               diventa  catartico....cosa vorrà dire? 

                Specificatemi per favore  la parola NOCE e BURRO....

                  
                                         A) noce ripiena di burro, 

                                         B) del burro a forma di noce,
                                         C) una noce molle come il burro? 

                Ma non sarebbe più normale  scrivere 50 GR di BURRO?  

vabbè, iniziamo:

Lavate e tagliate a strisce i fiori di zucchina e fate a pezzettini la cipolla.

A parte, in una pentola, mettete l'acqua, il dado vegetale e lasciatelo scaldare a fuoco lento.

In un'altra pentola, possibilmente antiaderente, mettete un  mestolo  di  brodo,  la  cipolla e la famosa "noce" di burro.

Fate rosolare la cipolla e quando comincerà a cuocersi, aggiungete  i  fiori  di zucchina, un mestolo di brodo, il   riso, un pò di sale  e   cominciate  a    portarlo  a   cottura, aggiungendo di tanto in tanto il
brodo. 

A circa 1 minuto dalla fine della cottura, spegnete il fuoco, aggiungete la bustina zafferano e il parmigiano.

          
                

  
    Bene questo è il risultato....e queste invece sono le due note dolenti...                                                                                                                                              

Prima critica auto inflitta:

Il riso. Ho fatto una caxxata nella scelta del riso. 

Il convento offriva riso  a marchio Conad...praticamente cotto, assumeva l'aspetto della malta per mattoni!!

Il  riso  Scotti  è decisamente molto  più appropriato e di certo non scuoce!

                  

 Seconda critica inflitta da terzi:

 Forse nella scelta di accostare lo zafferano con i fiori di zucchina è mancato  
 qualche cosa. 

 Di  fatto, lo  zafferano da un sapore finale, mentre i  fiori  di  zucchina  sono   
 risultati  del tutto anonimi, praticamente inesistenti  se  non fosse che giuro: c'erano!

 Resta il fatto che la ricetta implichi il loro l'utilizzo, perciò accetto suggerimenti su  
 come far risaltare la loro presenza.
Forse dovrei aggiungere una spezia (se si, quale) 
oppure
 lasciare i fiori a macerare nel vino (se si, quale)
 oppure 
varie ed eventuali...vostre!
     
                                                                                                   
  Comunque alla fine, il risotto è piaciuto, ma ha preso una sufficienza striminzita! ;(

 

  MORALE:

           Come direbbe il  DOTT. SCOTTI che facciamo:    

  

                                                             L'ACCENDIAMO?

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