Carpaccio di zucchine e salmone

LA   FATA   ZUCCHINA

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Sto migliorando. Due posts  in meno di 15 giorni!

Lasciatami alla spalle il disastroso gelato al cioccolato, che rifarò in tempi migliori,  eccomi di nuovo alle prese con un pranzo.

 6 portate, servite in una  piovosa, uggiosa,  cupa  domenica di Novembre: 
unica attenuante IL PRANZO!

Numero  commensali: 4: madre, padre, Mg (privacy) e la sottoscritta.

Unico assente: il dolce. Non ho avuto tempo!

Menù del giorno....passato:

Antipasti: carpaccio di zucchine e salmone, cocktail di scampi in salsa rosa, tartine con patè di  ceci, gamberetti e vongole.

Secondo: trota salmonata al vino.

 1° contorno: seppioline con asparagi e scalogno, 2° contorno di ceci, vongole e trancio di salmone.

NDR. ci sarebbe stato anche il primo, ma gli invitati hanno ceduto, dopo aver visto il carrellino delle portate....

Adesso al mio 3, dite tutti: CARPACCIOOOOOOOO!!

 Strumenti di lavoro:

  Un  PELAPATATE.
  Tale strumento, è entrato a far parte della  mia cucina alle  ore 22.30 di  una domenica di 1 anno

  fa circa, al modico costo di  € 1,00.

  Adesso ditemi:  secondo voi,  quali  sono  i  lavoratori  che  tengono  ancora aperto un negozio a   
  quell'ora?

  E secondo voi: quale  può  essere la  mente malata che è uscita alle 22.25  di casa, per andare a   
  comprarne uno?

  Risposta: CINESI  e  LAURA (io), arrivata  al  4  taglio  di  dito  e al  4  cerotto, nel  tentativo  di
  sfogliare le patate sottili sottili ......

  
  Ingredienti per 4 persone :

   in realtà, ci avrebbe mangiato anche l'esercito della salvezza! 

  *   4 zucchine;

  *  1 o 2 limoni (dipende dalla grandezza);

  *  1 confezione di salmone affumicato;

  *  pepe nero macinato;

  * olio e sale.

Prendete le zucchine, lavatele bene e tagliatele a metà.

Poi con il pelapatate, cominciate a farle a fettine.

Mettetele in un contenitore, disponendole a più strati. 

Quando non ci sarà più zucchina da affettare, non buttatela. Mettetela da parte. Servirà per  le decorazioni.

Spremete il/i limone/i e versatelo/i  nel contenitore.

Lasciate il tutto a macerare per 1 ora circa. Non di più. 
La zucchina non deve prendere molto il sapore aspro del limone.

Dopo la macerazione, fate un primo strato di zucchine sul
piatto di portata. Salate e pepate leggermente, aggiungendoci qualche goccia di olio.

 Fate la stessa cosa con il salmone affumicato. Ripetete l'operazione per due volte.

Un altro strato di zucchine e un altro di salmone.

Ricordatevi l'olio, di pepare e salare leggermente   ogni strato.

Adesso prendete le zucchine avanzate, tagliatele a  striscioline verticali, fate dei dadini piccoli piccoli e sbizzarritevi con le decorazioni!

          MORALE

con la Fata Zucchina,

la Fata Turchina ha le fette  contate!